烤串培训班报名,锦州市碳本道餐饮管理服务,专注烤串培训班的公司,锦州市碳本道餐饮管理服务有限公司位于锦州市洛阳路,自2019-09-17以来,一直秉承“诚信待人,求真务实,稳步发展,合作共赢”的企业发展理念,用真诚的专业良好的服务让您体验烤串培训班的乐趣和热情,以严谨的教学、科学的管理、务实的工作、竭诚为需求对象服务。欢迎来电来访洽谈合作!
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烤串培训班报名,1、清洁烤架
在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,保持烤架清洁,才不会影响到食物的风味。
2、适时翻面
食物一上烤架,不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬。在翻烤食物时,食物必须受热到程度才容易翻面。如果翻面后,部分食物粘在了网架上,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,若是鱼类便会形成脱皮现象。
3、补充水分
食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可保持食物湿润度,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸。
4、盐的使用
盐可以用来调味。另外,烤肉过程中,许多含脂肪多的食物加热后会滴油,这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰,烤焦网架上的食物。如果用水喷洒,只会产生烟灰污染食物,这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
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